Fishing Life

  

友人のハンターさんから鹿のお肉を頂きました。



鹿のもも肉と背の肉とのこと。計1.1kg


狩猟が解禁になったそうでお仲間さんから頂いたものをおすそ分けしていただきました。
ご自分の仕掛けた罠に待望のイノシシがかかったそうです。



早速もも肉は　もらったその日にビーフシチューじゃなくて鹿シチューにしいただきました。
思ったより臭みもなくビーフと変わりありませんでした。

残ったもも肉は薄くスライスし塩コショウして焼きバターをのっけて頂き・・・
子供達に大好評

背の肉はカツにするとうまいとのことで、トンカツじゃなくて　シカカツにして頂き・・・・
クジラの肉のような感じでこれまた娘がばくばく食ってました

次回シシ肉待ってマース　よろしく

で

今週は釣り関係はなしですが

来週は　会社の仲間と　海上釣り堀に行く予定です。

海上釣り堀　デビューしてきます  

先日釣った魚をお料理いたしました。

その前にメンテナンスを。

リールにはオイルを注入。

次回も頼むぜ98ツインパワー4000H殿。

先日の釣果


まずはうろこ・内臓・などをとり下ごしらえ。

キスは定番の天ぷらにしました。


プリプリしてうまうま


あと刺身とカルパッチョに


余った天ぷらで天丼の完成。


あらはあら汁に


そして残り半身は翌日の夕食で　カルパッツアに



魚介類のダシが出ていて最高にうまかった

どれもこれもうまうまでした。

  

今日は天気もよかったしなぜか魚のﾌﾗｲが食べたくなり最近好調らしい
入鹿池へわかさぎを釣りに行こうかと一瞬脳裏をよぎったが、重い腰が上がらず
ｽｰﾊﾟｰへわかさぎを求めてGo。
あるにはあったがししゃもｸﾗｽの大きいのしかなく断念。

代わりに今が旬というｺｳﾅｺﾞを買ってみました。
正式名称は　ｲｶﾅｺﾞ・漢字では小女子と書くそうだ。



夕食でﾃﾝﾌﾟﾗにしていただきました。意外とあっさりとしていてわかさぎににたお味でした。

釣具屋さんの餌ｺｰﾅｰで見たような覚えもありますが。
あと半分残っているが他のﾚｼﾋﾟはないものかなあ？

今日はおNEWのｴﾌﾟﾛﾝを妻から貰いました。
訳あっていままで使っていたｴﾌﾟﾛﾝを妻にあげてしまいその代わりということで


皿洗いもこれで苦にならないぞ　いや違う違う
そ　そうじゃなくて
料理　たくさん作ってしまいそう。
  

今週も釣りはなし。

ﾔﾌｵｸでｻﾂｷﾏｽ用のﾙｱｰを物色しﾅﾁｭﾗﾑで防寒ｳｴｱｰをﾎﾟﾁっとやったりと相変わらず
釣りに係わることはかかさないﾄﾗﾝです

今日はﾂﾊﾞｽを買いに市内のｽｰﾊﾟｰを徘徊したがあいにく入荷していないようで
他の魚を求めて鮮魚ｺｰﾅｰを物色。

ｻｺﾞｼもあったが買ってまで食べようとは思わず　ﾊﾟｽ。

ﾌﾞﾛｸﾞ　ﾈﾀ的に面白いものはないかと探しているとありました

マグロの頭（右側半分）

早速ﾈｯﾄで兜焼きﾚｼﾋﾟ検索
ﾚｼﾋﾟでは塩をかけて焼くだけと書いてあったが今回はたまたまあった香辛料を使用



ｸﾞﾘﾙでじっくり焼いて完成。


 


ピリッと辛かったけどﾋﾞｰﾙのおつまみにはいいね。
あまり食べられるところはなかったけどね。目玉はちょっと遠慮しました。

明日も物色しにちょっと遠征してみようかな。ｽｰﾊﾟｰの

写真の左側に写っている　なめ茸に最近はまっています。
ごはんにかけてまずは１杯。
お茶漬けの代わりになめ茸+お湯でもう1杯。

だいこんおろしになめ茸それにﾏﾖﾈｰｽﾞをかけのおつまみでいっちゃってます。

また太りそうです  

昨日釣った鱒は、１匹は会社の方に差し上げ、もう1匹は半身ムニエルにして先ほど頂きました。
身がサーモンのようにピンク色でとても綺麗でした。
水が綺麗なので刺身でもいけるんちゃうかな。


ムニエルには特製トランソース（魚を焼いた後の油にバター・醤油・レモン汁・パセリを加えて完成）
をかけていただきました。

残りの１匹と半身は味噌漬けにして冷蔵庫の中でねがせています。明日のお楽しみ
味噌漬けは、みそにみりん・酒を加え液状にし魚を漬け冷蔵庫に入れて味を染み込ませ、
焼く前にこの味噌をそいでから焼いていただきます。（そがないと焦げます）
これ家族に好評です。

昨日の帰りに急に食べたくなったものがあり早速購入したものがあります。それは


お店で食べるのが一番美味しいですよ。
美濃市にお越しの際は是非どうぞ。ヤミツキになります。
キャベツと一緒に焼いてビールのお供に最高です。
ピリッとした味がたまりません。お店で１袋500円で買えます。1,000円もあり。



昨日釣れたフライをご紹介。
以前も記事にしたことがありますが


個人的な感想ですが、低水温期の時の方が爆釣する気がしました。
多分エサと勘違いしているんちゃうかな。
インジケーターが水中に引き込まれます。

来月もう一回行こうかな。美濃ＦＡ。

   

初釣り　楽しかったですが相当疲れました
翌日Am11:00起床。　１２時間爆睡でした

早速釣ったわかさぎはテンプラにしていただきました
５～６ｃｍと小型だったので100匹家族４人であっという間になくなってしまいました。
天つゆ　又は　塩につけて１人で５０匹くらい食っちゃったかな

ところで釣りをしている時に竿の先端付近のガイドが２つ外れてしまいました
前回１個取れていたのに気が付いていたのですが、それを無視して
あまりのハードな釣り方に繊細に作られた竿のガイドに限界がきたのか、
凍ったガイドに気が付かず無理に巻いてしまったのがいけなかったのか、
どちらにしろ途中から使用中止し、製作者の釣食人さんに手渡し只今入院中です。

永久保障付き（多分）の竿であった為アフターサービスも万全。
工房　釣食人　いい仕事してくれます。

ところで　本日またいいものをいただきました。

鮎です。

あっ　決して昨日今日川で獲った物ではありませんよ
（今は川には鮎いません。産卵後天にめされます。まれに年越し鮎いるそうですが）

カチンコチンの鮎です。20匹ほど
秋に頂いたものを食べずに冷凍保存されていたそうでそいつを頂きました。

早速　醤油・みりん・酒などで煮ていただきました。

子持ち鮎はやはりうまいですねぇ。


 

それと　久しぶりにＨ６３０より新作いただきました。

 

あけおめで～す。　Ｈ６３０で～す。
今年もよろしくお願いします。

只今冬休み最後の追い込み中です。  

冷蔵庫を開けるとそこには



カチンコチンの鯛が２匹　入っていました

只今自然解凍中。

親戚の方からいただいたとのこと。

さて　どう料理したらよいのやら・・・・・悩んでいます。

煮てしまおうか。


週末何処へ行こうか　こちらも悩んでいます。

素人釣人さんからのお誘いもあり、わかさぎ釣りは決定

候補１　いるか池

候補２　伊自良湖

チキンさんのブログ（http://tikinnnoburogu.naturum.ne.jp/）を拝見し　候補２もいいかも。

こちらも悩んでいます。


ついでに

昨日は釣具屋を５軒巡ってきました。

目的は管ツリロッドとリールを探すこと。

中古屋さんで憧れのステラを発見。しかし私の手の届かない金額。中古でも高いですねぇ。

他の店では管ツリロッドで気になるロッドを発見。（新品です）

がまかつ  LUXXE T-FINE

ソリットテップでファーストテーパー。

振った感じも私好み 値段もお手ごろ。

早速帰ってからHPを確認。

さらに欲しくなる

がまかつの竿はバス用でLUXXEを使っていたので好きな竿である。

自分へのご褒美に買っちゃおっかな　マジで。



結局この日は何も買わずにお買い物終了でした　とさ。


  

最近携帯からのblog投稿に手軽さを覚えてしまった トランです

さて友人の釣食人さんから自家製の虹鱒のくんせいを頂きちょっと炙って食してみました。
くんせい独特の香りで食欲倍増。身もやわらかく絶品です
お金出してもいいかな？

食べ残った　頭・骨・皮をそのまま捨てるのももったいないと思い、これをだしにしお吸い物にし２度味わいました。


釣食人さん くんせい作り職人として脱サラされてはどーかと思うトランでした。
  

なめろうにしてみました

身を細かく刻んで粘りが出るまで叩き 生姜 味噌 刻みネギ そして隠し味に梅肉を入れて
更に叩いて完成
熱いご飯にのせて食べてもまいうーです
ビールのお供には最高でしょう。
家族は のり巻きにしてあっという間に完食でした
活〆してなかったので刺身は今ひとつでしたがちょっと薬味を加えれば絶品料理に大変身でした。

アラはだいこんと一緒に煮てみました。
昨日の残りを本日再度煮込みましたが、大根に味がしみわたりやわらかく２日目の方が断然うまかったです。
２５０円の食材で　豪華な食卓でした。
  

釣れた獲物を早速料理いたしました。

まずは　お刺身。

 

マゴチ（手前）とヘダイのタタキとお刺身。

マゴチとタタキはポン酢（ゆず）でいただきました。

ヘダイはあっさりしてたな。マゴチは

 
ヘダイのなめろうもちょっこと。

そして　焼きものは

 
ヘダイ・小ダイの塩焼き。
正直　この２魚はこれが旨かったです。

そして　煮物
 
カレイの煮付け。
これはもう定番ですね。　旨すぎ
居酒屋でメニューにあれば必ずオーダーする　カレイのからあげ　にしたかったのだが、
カレイの捌き方が判らず、あと油がなかったので断念

汁物は


　
マゴチのアラ汁　　体温まります

おまけに　マゴチの皮を醤油と酒を混ぜ合わせたものに漬けて　焼いた


 皮焼き。　ちょっと辛かったな

魚を釣る　　自分で料理する　　食す

３つ楽しめます


今週末は　子供を連れて入鹿池のわかさぎに挑戦です。
先程ボート屋さんにしたところ、ここのところ渋いとのこと。
今日も風が強く厳しいようでした。とのことでした。
子供連れの為、私は裏方さんで　エサ付け　魚はずし係りになることは予想されますが、家族の食す分くらいはゲットしたいな。
わかさぎさん　食べたいです。






   

先日会社の健康診断のメタボ検査で腹回りがあと２ｍｍでメタボさんの仲間入りをするところだった　
トランです（ながい）

お鍋料理が恋しい季節になりました

本日はお鍋の日に決定

スーパーで食材を購入し早速お料理開始。
鍋によせ鍋スープ（しょうゆベース）を投入し　白身魚・豆腐・しいたけ・まいたけ・はんぺん・白菜を入れてグツグツ煮込む。
途中はんぺんが膨張し白菜が盛り上がってしまうハプニングもありましたが、仕上げに餅を入れて無事完成

スープにいろんな具材のうまみが加わり、スープをすするだけで幸せな気分に
もちろんメインのキノコ類・魚にもスープが染み込んで絶品でした

これにうどんを追加し最後はご飯をいれて雑炊でシメ　のフルコースの予定でしたが、うどんの前に満腹になりここでご馳走様でした。

これから寒くなるにつれて　お鍋料理の頻度が増えそうな我が家。
味噌ベースで牡蠣を入れたり、キムチ鍋、もつ鍋もいいなあ。
カレー鍋はまだやってないけど旨いんだろうか。興味はある。
友人のハンターさんがいのししを捕獲できれば、しし鍋も射程距離内だし。

鍋料理　　最高



前置きはさておき、タイトルに戻ります。

本日妻の実家から超高級食材をいただきました。それも２品も。

海の高級食材として私になかでは３本の指に入ると言っても過言ではないもの
それは

のどぐろ

そして山の高級食材　先週の松茸に続き　今週は

自然薯



どちらもめったに我が家にはやってこない　超高級品。
明日ありがたく頂きます。


ところで最近出番のない　Ｈ６３０よりメッセージを承りました。

もうすぐ期末テストの為しばらく絵の方は休業します。
テストが終わったら復活しますよ。
コメヘンは可能です。

とのことです。

新作しばらくお待ちください。














   

先日釣ったキジハタを頂きました

１日ねかせた方がモチっとして美味しいとの情報をキャッチし冷蔵庫で寝かせた物を刺身にして頂きました。


噂どうり　モチモチしてうんまいです。あっという間に完食でした。

その他　アラはアラ煮にしていただきました。


 

これはこれで　旨い　でした。

その他


 

釣ったやつではありません。　頂き物でーす。

その他　２


 
Ｈ６３０製作也

  

お待たせしました。

釣った魚のお料理編です。

その前に　釣りが終わりボートから降りた途端、足がふらふら。地に足が着かない状態とはこのことか？
へとへとになりながら車を運転し、途中睡魔に襲われ一瞬記憶がないこと数回。
道路のサイドラインに乗り、タイヤがブルブル振るえ　はっと我に返ること数回。

なんとか無事帰宅し、早速魚の下処理開始。

各魚のうろこ、内蔵を取り出し、かわはぎは皮をはいで　肝を摘出。
たこは塩モミしてぬめりを取り、頭と足を分ける。

まずは　釣った当日は　刺身に挑戦。
面白かったのはタコ。皮を剥いて包丁で足を切る時に吸盤が包丁にくっついたり、身を切ったあとに身が縮んだりして驚きました

キジハタ・キス・かわはぎ・タコ　刺身４種盛りの完成





しかし


完成した直後、突然睡魔に襲われ、食卓に並べただけで布団へＧｏ
翌朝の１０時まで　１４時間爆睡でした

翌朝　残された刺身を食す。　う　うまい。（朝なので　はなしで。）

そして　残りの魚は　夕食に

キジハタの煮付け


かわはぎのムニエル（トラン特製ソースがけ）


かわはぎのアラ汁（かわはぎの肝入り）


アジ・コダイは素揚げに　（写真なし）


などなど



大満足の夕食でした。


おまけ

Ｈ６３０さんの新作でーす
タイトルは　ネジ巻き少女

   

  

先日釣った鮎は塩焼きにして仕上げに味噌を塗って味噌が若干焦げるくらいに焼いてみました




味噌の香ばしさも手伝って　養殖鮎でも　十分うまいです

妻は器用に、鮎の骨だけを抜き取る技をマスターしていて上手に食している。

まるで猫のように食べたあとも綺麗だ（魚の残骸が）

私は　野性的に串を持ってガブリつく。

いろいろな食べ方があるね。


ところで鮎釣りって道具が多いのも特徴。

河原まで距離があったり、勾配があったり、藪こぎしなければならない時など　河原に着くまでに汗ベトである

ちなみに　こんな感じである

竿　　　　　９m
            (本当は9.5ｍだったが車のスライドドアではさんでしまい破損。竿尻から５０ｃｍほどカット）

タイツ　　　タイツだけはいて上半身裸の人がいた。　誰でもレスラーに見える。

タビ　　　　転倒防止。

オトリカン　オトリ屋さんでオトリを購入する際に使用。河原に着いたら即水の中に沈めておく。
              一番重たい

引き舟　　　オトリカンから使用する分だけの鮎を入れておく入れ物。
　　　　　　　紐を腰に結び移動時に引き連れていく。　魚が掛かったら、引き舟の中に入れておく。

ベスト　　　　仕掛け・イト・ハリ　等　入ってます。

タモ　　　　　必需品。魚が掛かったら水面から引き抜いてタモでキャッチ。
　　　　　　　　見事決まるとかっこよいが、外すとバレたり、またヘタッピーということがバレる。
　　　　　　　　慎重に引き寄せて掬うのが　確実かな。

鑑札　　　　　必ず目につく箇所につける。
　　　　　　　　たまに見えないところについていて監視員にしかられている人をみたことがある。

その他　　　　サングラス・ベルト・お茶・虫よけ　などなど　　こんなもんである。

道具を一式そろえたら結構な金額になる。

幸い私は　父親の使っていたものを拝借しています。





また　河原で竿を出していると、よく上流からいろいろなものが流れてくる。

・　木の葉っぱ。枝。根っこ　

・　ペットボトル

・　引き舟　見たことはないが　自分の引き舟を流したしまったことがある。　　計２回
　　拾った方はラッキーですね。　天然鮎入りで・・・・・

・　動物の死骸　　最悪でした

・　死体・・・・・経験はないが　あったら多分釣りやめるでしょう。

残りのシーズン　後何回行けるかな　鮎釣り。

海の方も　アオリイカが好調のようでこちらもひかれます。

 

 

  

昨日釣った鱒を早速　家族でいただきました。

まずは魚をおろします。


サツキマス独特のオレンジ（ピンク）色

半身は昨日ムニエルにしていただきました。


あっさりしていて家族にも好評

残りは本日塩焼きに


これ　むちゃうまいです。ほんと　家族に大好評。あっという間に骨だけに。

魚の皮が大好きな息子が皮にレモン汁をかけて食べようとしていたのを気がつかず横取りして食べてしまい叱られる

お詫びに　今度釣ったら必ず皮を食べさせるからと弁解したところ、　いつになるやら　とキツイ一言。胸に突き刺さる一言。（こいつ言う様になったなあ　一人前に・・・）　


さて中流域も今が最盛期と思われます。
今日明日は雨の為、この後水が引いた時がチャンスと思います。

今回釣った場所は、過去（６年程前）友人も含め、良くサツキマスを釣ったポイント。
しかし近年はあまり良くなく、数年前は川底が完全に砂で埋め尽くされしばらく忘れ去られていたところ。

しかし今シーズンは砂も少なく石が入っていていい感じ。見事に復活を果たしたもよう。
このP一帯は昔に比べて釣り人が少なく案外穴場かもしれない。
有名Pは　人が多く過密状態。この中に入っていく勇気もなく　また　入る気もない。

さて今週は１日平日休みをとったので、川の状態がよければ思う存分竿を振ってやろうと今からわくわくしています。


おまけ

近所で　体にゴミが絡まった虫を発見。よくみると　コクワガタ。　もういるのか？

早速　ゴミを除去してあげ自然に帰してやった。



１本釣った喜びからか　なんだかこころが朗らかになった気がする


  

先日釣ったメバルさん　早速煮付けにしていただきました。



噂どうり　激うま

サイズの割りに肉厚で、刺身も抜群にうまいそうです。

ただし　釣った時に血抜きをしっかりやっておかないと味が悪くなるそうで今回も釣った直後にエラをペンチで取り出して（残酷）血抜きしました。

今回はワームのみで釣りましたが、もとプラッガー（死語）の意地で　次回はミノーで大型を狙ってやろうとタックルＢＯＸを物色中

ＣＤラパラ　　Ｘ３０　シュガーミノー４０　発見


･････････････サツキマス情報･････････････････････････････････････････・・・・・・・・・・・・・・・


サツキマス　仲間内で　バラシあり　　

またイワナ（脱走兵）を釣ったとの未確認情報あり　（仲間内で）　　　　　　　　　　　　　　以上



  

先週釣った虹鱒の残りを味噌漬けにしました。

味噌と酒とみりんを混ぜ合わせて味噌床をつくりそこへ魚を漬け込んで冷蔵庫で数日熟成させます。



食べる前に味噌をそぎ取りグリルで焼き上げていただきました。

サゴシの味噌漬けは定番ですが、ニジマスでもいけます。ただ味噌をしっかり取らないと焦げてしまうので注意　　



あぁっ　　




しっかり焦げました



ビールのお供に良くあいます　

この味噌床に　肉を漬けて焼いてもまた旨いそうです。

ところで以前は毎日のように飲んでいたも最近では週１回に。

健康診断にひっかかってからドクターからの忠告もあり　飲酒は控えめ中　

でも飲酒を控えると　特に飲みたいと思わなくなってしまいこのまま禁酒になりそうな感じがします　  

月見ｹ原フィッシングセンターで調達したニジマスを早速頂きました。

うろこを落とし内蔵を出していて時に気になったことが　

胃袋や腸を取り出す時に硬い感触があり、腸に包丁をあて搾り出してみると木の枝がそのまま出てきました。他に石・木の実・木片など。
　
どれも消化出来ないまま（あたりまえか）体内に残り腸閉塞になるんじゃないかと心配になりました　　

やつらはこれを餌と勘違いして違和感なく飲み込んでしまうのでしょうか？

あれだけフライには警戒しているくせに

取り出した内臓はビニール袋に入れ冷凍庫に。ごみの日まで保管しポイします　

さて釣ったニジマスですが、まずは定番の塩焼きにして頂きました　


まだ８匹残っているので　４匹を甘露煮用にキープ。２匹を会社の人にあげるとしてあと２匹は考え中。

甘露煮は本日ネットのレシピを参考に調理し先程完成。見た目イメージとちょっと違うけど一応今晩の一品甘露煮もどき完成。


さてお味は？？？

　昨日爆釣したフライですが数匹釣り上げるとほとんど壊れてしまい早速巻き巻きしました。黄色いマラブーはクリアーな水の中でもぼんやりと見えるため昨日もサイトフィッシングで数匹掛けることが出来ました

私の中でマラブーの色は　メインは緑色で　次に黒色でしたが　黄色も追加いたします　　以前アルビノにも反応が良かったことがありました。



　後１週間で２月も終わり　３月になると郡上市にあります大好きな管理釣り場がオープンします（例年どうりであれば）　冬季はクローズ中。ここ数年ほぼ毎年オープン日にいって良型のニジマス・ブラウン・ブルックトラウト・イワナ達マス族に遊んでもらっています。待ち遠しいです

そして海の方も気になります。敦賀のメバル・サゴシ。ネットの情報や友人の話を聞いてもまだちょっと早いようですが３月後半くらいに行きたいと望み中。　はたして行けるかどうかは微妙ですが。


　  

先日釣ったわかさぎはその日のうちに料理し家族で食べました。

まずは定番のわかさぎのから揚げ。
小麦粉をまぶしカリッと揚げます。



これを肴に　ビールがすすみます。
家族にも好評であっという間に６０匹程それぞれの胃袋の中へ・・・・・

残ったから揚げを親子丼風に料理し、わかさぎ丼の完成。



ちょっと濃い味でしたがまあまあいけるかな

残ったわかさぎは普段お世話になっている人に配りすべてなくなりました。

　次回釣行は　天気がよければ３連休中に入鹿池に子連れで行く予定です。
今度は　南蛮漬けやその他の料理にも挑戦予定。

正月以降親戚や友人からいろいろな食べ物をいただきました。
卵・みかん・チョコレート・パン・ワインなどなど
中でも　猟師の友人夫妻が正月に山で獲ってきた鹿のもも肉は今週末　シチューの具になる予定。


（400g程　今はカチカチに凍っています）
どんな味がするか楽しみでーす。

山の幸に感謝